Chaudrée de poisson minute

Ingrédients

15 ml (1 c. à table) Beurre
1 Oignon haché
3 Pommes de terre pelées et coupées en dés
1 Carotte moyenne coupée en rondelle
500 ml (2 tasses) Bouillon de poulet
450 g (1 lb) Filet de poisson frais ou surgelé coupé en gros morceaux
500 ml (2 tasses) Lait
250 ml (1 tasse) Maïs en grains surgelé ou en conserve
50 ml (¼ tasse) Persil frais grossièrement haché
  Sel et poivre

Préparation

Sauter l'oignon dans le beurre environ 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, la carotte et le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants, soit environ 15 minutes.

Incorporer le poisson. Couvrir et faire cuire environ 2 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le poisson surgelé.

Incorporer le lait et le maïs en grains en remuant, et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit chaude.

Ajouter le persil, saler et poivrer au goût.

 

Donne 4 portions de 375 ml (1 ½ tasse).