Haricots jaunes à l'italienne

Ingrédients

1 boîte (540 ml) Haricots jaunes coupés en conserve
4 à 5 Tomates moyennes
30 ml Huile
1 Oignon moyen haché fin
  Basilic frais (si possible)
  Sel et poivre
45 ml Persil haché

Préparation

Égoutter les haricots.

Blanchir les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés.

Chauffer l'huile dans un grande poêle, sauter l'oignon, ajouter les tomates, mêler, laisser mijoter sur un feu doux.

Ajouter les haricots, le basilic haché, mélanger, saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient très chauds et que le mélange ait réduit légèrement, vérifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, ajouter le persil haché.

 

Donne 4 à 5 portions.