Salade estivale

Ingrédients

1 Tranche épaisse de jambon
250 g (½ lb) Gruyère
6 Coeurs de céleri
24 Olives farcies aux poivrons
500 ml (2 tasses) Dés de tomates pelées
250 (1 tasse) Maïs en grains égoutté
188 ml (¾ tasse) Persil haché
2 Oignon grossièrement émincés
10 ml (2 c. à thé) Moutarde forte
15 ml (1 c. à table) Vinaigre
  sel et poivre
188 ml (¾ tasse) Huile d'olive
1 Gousse d'ail finement émincée

Préparation

Couper la tranche de jambon en lanières, puis les lanières en cubes d'environ 1,5 cm de côté.

Couper le gruyère en lanières, puis les lanières en cubes d'environ 1 cm de côté.

Couper les coeurs de céleris en très petits dés.

Couper les olives farcies en deux.

Dans un grand saladier, mélanger le jambon, le gruyère, le céleri, les olives, les tomates, le maïs en grains, le persil et les oignons.

Mettre la moutarde dans un bol et ajouter le vinaigre, sel et poivre.

Mélanger bien au fouet et ajouter graduellement l'huile. Terminer par l'ail émincé.

Verser l'assaisonnement sur la salade et brasser bien.